Bonjour,
Je réfléchis à installer un service Jitsi sur un serveur comme vous l’avez fait – pour un public bien moindre 
Je ne sais pas si vous avez cette information, mais combien de bande passante est nécessaire par utilisateur connecté à une visioconférence?
Le but étant de savoir si la connexion internet à laquelle sera branché le serveur hébergeant le service Jitsi est suffisante.
A priori il n’y aura q’une visioconférence à la fois.
Cdt,
Christophe