Salut,
personnellement j’utilise Posteo (https://posteo.de/fr, les serveurs sont en Allemagne) depuis bientôt un an, et je suis tout à fait satisfait de leurs services. Y a plusieurs options de chiffrement, un accès IMAP, différentes addresses, … le tout pour 1€ / mois. En plus, ils essayent d’utiliser une partie des bénéfices pour investir dans des projets durables !
Bref, je pense que tu trouveras toutes les infos qui t’intéressent sur leur site 